Vasten is het bewust afzien van vast voedsel gedurende een beperkte periode. Of het nu gaat om kortdurende vasten, therapeutisch vasten of intermitterend vasten, vasten wordt steeds meer erkend als een effectieve methode om gezondheid en welzijn te bevorderen. Het biedt een verscheidenheid aan positieve effecten die veel verder gaan dan gewichtsverlies.
Deze verzameling onderzoeken werpt licht op de wetenschappelijk onderzochte effecten van vasten: sommige onderzoeken tonen bijvoorbeeld aan dat therapeutisch vasten volgens Buchinger niet alleen veilig is, maar ook significante verbeteringen teweeg kan brengen bij artrose, obesitas en het metabool syndroom. Van intermitterend vasten daarentegen is in onderzoek aangetoond dat het oxidatieve stress vermindert, een positief effect heeft op de stofwisseling en de immuunfunctie en levenskwaliteit verbetert.
Daarnaast is het positieve effect van vasten op het geheugen, de concentratie en de algemene stemming aangetoond. Er zijn ook veelbelovende resultaten behaald voor reumatoïde artritis en reumatoïde artritis in combinatie met een plantaardig dieet.
Vasten heeft dus bewezen een veelzijdige en effectieve methode te zijn om de gezondheid van zowel lichaam als geest te bevorderen.